五仁馅可以用黄油代替植物油吗
做五仁馅最好用植物油,黄油做五仁馅也可以,但是有点不伦不类,因为黄油是动物油脂,香味浓郁,做西式点心是上佳原料,只不过五仁馅月饼属于中式糕点,用植物油即饼香味很好,加上它的流行、色泽很好,做五仁馅中式月饼是很好的搭配,回油后亮度,风味突出。
黄油做的月饼回油效果不如花生油。所以特定的材料做特定的品种,在月饼的范畴黄油不能代替花生油
做五仁馅最好用植物油,黄油做五仁馅也可以,但是有点不伦不类,因为黄油是动物油脂,香味浓郁,做西式点心是上佳原料,只不过五仁馅月饼属于中式糕点,用植物油即饼香味很好,加上它的流行、色泽很好,做五仁馅中式月饼是很好的搭配,回油后亮度,风味突出。
黄油做的月饼回油效果不如花生油。所以特定的材料做特定的品种,在月饼的范畴黄油不能代替花生油