冰冻的虾如何做虾仁
用料:虾仁80克,什锦菜50克,植物油1勺,大蒜1瓣,盐半勺,料酒少许,生抽少许,白胡椒粉少许。
做法:
1. 先将冷冻的虾仁在冷水里解冻,如果用鲜虾剥壳就更好了。我用的是野生红虾仁,生的就是带红线的。
2. 将解冻的虾仁沥净水分,用少许盐、料酒和白胡椒粉(去腥解腻),抓匀腌制一会儿,同时将冷冻的什锦菜过冷水解冻。
3. 炒锅中加一勺油,烧热后爆香大蒜片,再倒入什锦菜,加少许盐,炒到半熟。
4. 将腌好的虾仁沥净水分,倒入锅中,和什锦菜一起翻炒均匀。
5. 将虾仁炒到八成熟时,关火,沿锅边点少许生抽提鲜味,炒匀盛出即可
冰冻的虾如何做虾仁
冰冻的虾仁想要做虾仁,我认为有以下几个步骤。
1.给虾仁解冻,等到冰完全化开以后才可烹饪
2.手工把虾壳全部剥掉,虾头掐掉虾尾的壳子,把虾仁完整剥离。
3.剥出的虾仁用料酒,胡椒粉,生淀粉进行拌匀腌制。
4.制作虾仁可以做黄鳝炒虾仁,或者是翡翠虾仁以及龙井虾仁。