冰冻的虾如何做虾仁
用料：虾仁80克，什锦菜50克，植物油1勺，大蒜1瓣，盐半勺，料酒少许，生抽少许，白胡椒粉少许。
做法：
1. 先将冷冻的虾仁在冷水里解冻，如果用鲜虾剥壳就更好了。我用的是野生红虾仁，生的就是带红线的。
2. 将解冻的虾仁沥净水分，用少许盐、料酒和白胡椒粉（去腥解腻），抓匀腌制一会儿，同时将冷冻的什锦菜过冷水解冻。
3. 炒锅中加一勺油，烧热后爆香大蒜片，再倒入什锦菜，加少许盐，炒到半熟。
4. 将腌好的虾仁沥净水分，倒入锅中，和什锦菜一起翻炒均匀。
5. 将虾仁炒到八成熟时，关火，沿锅边点少许生抽提鲜味，炒匀盛出即可
冰冻的虾如何做虾仁
冰冻的虾仁想要做虾仁，我认为有以下几个步骤。
1.给虾仁解冻，等到冰完全化开以后才可烹饪
2.手工把虾壳全部剥掉，虾头掐掉虾尾的壳子，把虾仁完整剥离。
3.剥出的虾仁用料酒，胡椒粉，生淀粉进行拌匀腌制。
4.制作虾仁可以做黄鳝炒虾仁，或者是翡翠虾仁以及龙井虾仁。
