冻豆腐做菜是化了还是不化好

冻豆腐做菜是化了还是不化好

冻豆腐在食用之前还是自然融化好，如果用水浸泡时间长了，会影响营养的吸收。

新鲜豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐。

冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。平时想吃到也不是什么难事，放进冰箱就可以，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。

冻豆腐做菜是化了还是不化好

冻豆腐做菜应该是化了好，化了可以充分入味，如果不化，放锅里半天了还是冰块！