凉菜鹿角要泡多久

2023-06-08 23:07:01综合知识44阅读投稿:游客
摘要凉菜鹿角要泡多久用料鹿角菜 适量香菜 4根蒜 3瓣葱 1根盐 1勺鸡精 1勺生抽 1勺香油或辣椒油或红油 1-2勺(我这里用的之前做腌辣椒炒的油)辣椒粉 少许做法步骤步骤 1鹿角菜用凉

凉菜鹿角要泡多久

用料

鹿角菜 适量

香菜 4根

蒜 3瓣

葱 1根

盐 1勺

鸡精 1勺

生抽 1勺

香油或辣椒油或红油 1-2勺(我这里用的之前做腌辣椒炒的油)

辣椒粉 少许

做法步骤

步骤 1

鹿角菜用凉水泡15分钟,泡发后通体透明,口感脆爽。切记不要泡久了,泡久后口感就不脆了。

步骤 2

捞出沥干水分。

步骤 3

趁沥干水分的间隙,把香菜洗净切碎,葱切葱花,蒜切蒜末。

步骤 4

泡发好的鹿角菜掰成小条放入一个大碗中。

步骤 5

把香菜末、葱花放入大碗中,加入1勺盐、1勺鸡精、1勺生抽、少许辣椒粉搅拌均匀。

步骤 6

锅中放少许油,油热后放入蒜末小火炒香。(这一步也可以不要,直接在步骤5中把生蒜末和香菜葱一起放入碗中和调料拌匀)。

步骤 7

炒好的蒜末放入大碗中,加入2勺辣椒油,搅拌均匀。

步骤 8

拌好的鹿角菜倒入盘中。

凉菜鹿角要泡多久

鹿角菜用凉水泡15分钟,泡发后通体透明,口感脆爽。切记不要泡久了,泡久后口感就不脆了。这是一道很开胃的凉拌小菜,也可以做成不辣的清淡小菜。小时候爸爸总喜欢去市集上买卤菜,其中就有鹿角菜,味道太好吃了

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