风干鸭脖的做法

风干鸭脖的做法

随着人们生活水平的提高，鸭肉作为一种具有丰富营养价值的食品得到了广泛的关注和喜爱。而鸭脖作为鸭肉中的佳品更是被广泛推崇。而风干鸭脖也是鸭脖的一种经典处理方式。下面，我将介绍一下风干鸭脖的做法。

风干鸭脖的材料主要有：鸭脖、生姜、桂皮、八角、花椒、盐、糖。

做法步骤如下：

1.将鸭脖洗净，切段，然后放入开水中焯烫至变色。

2.接着将焯烫后的鸭脖放入锅中，加入姜、桂皮、八角、花椒一起煮。

3.待汤煮沸后，撇去浮沫，加入两勺盐和适量的糖，然后再煮约30分钟。

4.煮好后让鸭脖放凉，然后放入干净的竹篮里，用厨房纸巾把多余的油份擦干净。

5.再将鸭脖挂在阴凉通风处，风干约3-4天即可食用。

温馨提示：在制作过程中一定要注意食品卫生，并严格控制风干时间。

风干鸭脖不仅口感独特，而且有着浓郁的鸭肉香味以及嚼劲，是一道绝佳的下酒小吃，同时也是一种具有极高营养价值的美食。

风干鸭脖的做法

风干鸭脖可谓是一种非常美味的零食，因其口感鲜美、肉质嫩滑、味道浓郁，越来越受人们的喜爱。下面我们来看一下制作风干鸭脖的具体步骤。

材料：

鸭脖、盐、味精、陈皮、生姜、五香粉、料酒、糖、酱油、大葱、桂皮、干辣椒。

做法：

1. 把鸭脖洗净，晾干。

2. 锅内放少量食用油，放一些大葱、陈皮、生姜、桂皮、干辣椒炒香。

3. 放入鸭脖，加入盐、味精、五香粉、糖、酱油、料酒，炒匀后煮开。

4. 加适量清水，煮开后转小火，煮至汤汁浓稠，鸭脖变软烂。

5. 然后取出鸭脖晾干，可以用针在鸭脖上戳些小孔，让调味汁能够更好地进入鸭脖。

6. 将晾干的鸭脖码放在竹签上，晾干20分钟到1个小时。

7. 取出晾干的鸭脖，放置通风干燥的地方，晾干3-5天至干透即可。

风干鸭脖口感鲜美，吃起来香酥可口，建议大家在做的时候可以多加调量，使得味道更为浓郁，美味佳肴就是如此简单。

风干鸭脖的做法

风干鸭脖是一种美食小吃，特别适合作为下酒菜。下面，我来分享一下风干鸭脖的做法。

风干鸭脖的食材有：鸭脖、盐、花椒、生姜、大葱、料酒、白糖、白芝麻等。

1. 将鸭脖洗净，稍微擦干水分。

2. 在锅中放入适量油，加入姜片和大葱段，微火煸炒出香味后捞出。

3. 放入鸭脖，翻炒约5分钟，加入料酒和适量的盐、白糖、花椒，翻炒均匀，烹入适量清水，煮沸后转小火。

4. 继续将煮制至鸭脖煮软、汤汁浓稠，大约需要1小时左右。

5. 取出煮熟的鸭脖，放到通风的地方晾干约4小时至它表面蒸发干净。

6. 在平底锅里，加入少量油，将先前晾干的鸭脖放入平底锅，翻炒几分钟，加入适量的芝麻煸炒即可。

小编温馨提示：在制作过程中，一定要注意控制食材的火候和调味，让风干鸭脖吃起来更加的美味可口。上桌再附上烈性的清酒和小菜，是朋友聚会、下班放松时特别适合的小吃。