凉拌羊皮做法
食材
羊皮适量、大蒜适量、蒜瓣适量、生姜适量、红辣椒适量、豆瓣酱适量
1、羊肉请店家斩块，回家后清水浸泡一会，漂洗，冷水下锅，放料酒、葱结、拍碎的蒜瓣、生姜、香叶、八角、桂皮等，水烧后，再煮两三分钟，捞出羊肉，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份;
2、将羊肉块上的羊皮连同附着的肥肉脂肪一起切开，冷水入电饭煲，加蒜瓣、生姜，炖煮一小时左右，炖至汤汁呈奶白色，捞出羊皮，沥干汤汁，用少量盐提前腌制入味;
3、大蒜去根须，清洗干净后，蒜白、蒜叶分别切斜段;蒜瓣、生姜分别切碎末;红辣椒去蒂洗净，切斜条;
4、坐锅热油，入豆瓣酱煸出红油，下入蒜末、姜末，爆香;下入红辣椒，爆出辣香味道，炒至五六成熟，下入蒜白，加少量盐，略翻炒;下入羊皮，沿着锅边淋一点羊肉汤“润锅”，大火快速翻炒;下入蒜叶，加少量盐、老抽，炒至蒜叶断生，即可起锅装盘。
5.美味又好吃的凉拌羊皮做法完成开吃了。
凉拌羊皮做法
食材：羊皮180克，葱1根，姜4片，大料2个，香油少许，辣椒油适量，白糖4克，醋1勺，盐8克，香菜少许
做法：
1.羊皮洗净，合着葱姜大料放入汤锅里
2.开锅后去血沫，中小火煮到用筷子扎破羊皮，捞起放凉
3.去掉羊皮上的一些肥油，然后切小条
4.依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，盐，香菜拌匀即可
凉拌羊皮做法
1.黄瓜擦丝；
2.蒜放捣蒜器内放入盐后捣成蒜泥，蒜泥放入小碗后加入适量温水作成蒜水，再放入味精、鸡精和生抽做成简易的调料水；
3.芝麻酱放入葱油，搅拌均匀；
4.羊皮切条，大碗中放入黄瓜、适量面筋、羊皮、适量调料水、芝麻酱、两勺醋和秘制辣椒油，搅拌均匀后就做好了
凉拌羊皮做法
拌羊皮需要的材料:
羊蹄皮
拌羊皮的做法:
1、羊蹄炖好后，取蹄子上面的皮，
2、切下来
3、加点葱花，盐末，拌匀就可以了。
4、可加点辣椒即可。
