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界面新闻编辑 | 牙韩翔
8月5日，据财联社报道，高盛近期或以150亿欧元（约1250亿元人民币）从法国私募公司PAI手中收购世界第二大冰激凌生产商Froneri的股权。
Froneri为PAI与雀巢（Nestlé）于2016年成立的合资公司，双方股权各半，目前为美国市场生产哈根达斯（Häagen-Dazs）等知名冰激凌品牌的商品。据报道，目前该交易尚处于谈判阶段，相关方尚未签署最终协议。
不过，如果交易成功，高盛获得的仅限于哈根达斯在美国、欧洲等特定区域的经营权，中国市场仍由通用磨坊掌控。
而就在不久前，通用磨坊被指由于销售不利，正考虑出售中国市场哈根达斯门店，对价可能达数亿美元，目前正在谈判中。而零售渠道的哈根达斯则不在出售考虑范围内。
目前谈判未有进一步信息披露出来，通用磨坊也有可能最终决定不出售。通用磨坊中国对界面新闻表示，他们对此不予置评。
通用磨坊在中国的主营业务包括哈根达斯、湾仔码头与宠物品牌蓝挚。就卖掉哈根达斯线下门店的动机而言，从财务报表上可见得一二。
中国的哈根达斯线下门店业绩下滑趋势已有一年有余。
通用磨坊2025财年第三季度净销售额达48亿美元（约合人民币348亿元），同比去年下降5%；净利润为6.26亿美元（约合人民币45.38亿元），同比下降7%，未达投资者营收目标预期。其中，中国所在的国际市场第三季度净销售额同比下降3%，该公司称下跌的主因系中国与巴西市场收入下降。“中国门店客流量下降仍然是哈根达斯面临的一个不利因素。”该公司称。
2025财年第二季度，通用磨坊曾公开哈根达斯中国店铺客流量下降幅度为两位数。在当时的业绩交流会上，其董事长兼首席执行官Jeff Harmening指出，哈根达斯门店面临的问题在于客流量下滑、门店固定成本高、但利润率低。
更早之前，中国市场净销售额下降的情况在2024财年的季度报也有提及。
哈根达斯线下门店如今的价值，一方面在其品牌影响力，另外则是在已有的门店 *** 拥有的宝贵渠道资源。高曝光度的优势点位仍是品牌想要开拓市场时的必争之地。
从投资角度来说，潜在买家或是通用磨坊自身可能更关心是否能借助哈根达斯的线下门店资产，渗透进更大的市场，例如是否有可能适度转型、调整店型，或是配合零售、电商等业务打通新的场景、开展本地化策略，等等。但若这一切的成本过高，则可能只有放弃的余地。
例如，同样在中国经营冰淇淋店的DQ（Dairy Queen）已开启本土化转型。去年该品牌在上海市静安区开出一家同时经营冰淇淋与汉堡热食的餐厅，热食与冰淇淋在菜单上的比例约为五五开。此外，它还开出兼具冰淇淋与蛋糕的手工蛋糕定制店，特点是会在门店明档展示裱花师傅 *** 过程。
这类“冰淇淋+”式的门店为DQ带来了新的业绩成效，据DQ母公司CFB集团首席执行官许惟抡（Alan Hsu）透露，手工定制蛋糕店的销售额对比去年全年成长了5倍。而今年6月，DQ就宣布，未来3年在中国预计再开800家新店，其中50家是汉堡店，100家是手工蛋糕定制店。
而通用磨坊也不是对所有的冰淇淋业务都失望——至少零售业务就多次被“表扬”。2025年2月的分析师会议上，Jeff Harmening就曾透露宠物食品、谷物、零食与冰淇淋均是企业的增长支柱，占公司50%的销售额。
在中国，哈根达斯的零售与电商渠道表现就不错，该公司因此也正通过扩大在这些渠道的分销，来改善一部分因线下门店不利的局面。
在美国和欧洲市场，哈根达斯也有不错的表现。Froneri财报显示，2023年与2024年，哈根达斯品牌在美国分别实现12亿与14亿美元的销售额，同比增长率分别为6.8%与6.5%，在美国市场的份额占比为40%左右。因此，对高盛来说，它是一个不错的投资标的。
而法国私募公司PAI或许也并非是要放弃哈根达斯。公开报道显示，PAI曾设立了一支延续基金并与潜在投资方洽谈，目的是将自己在Froneri的股权转入这支基金，以延续自己对Froneri公司更长期的控制——在资本市场操作中，延续基金是指私募基金将其管理的某支基金中的资产出售给同一公司管理的另一只新基金的交易结构。
这种模式允许投资者选择继续持有投资或套现离场。而它的另一个好处就是可以突破传统基金在持的期限限制，即延长对某一资产的控制期。而公开报道显示，高盛可能为该延续基金的投资者。
从整体上看，哈根达斯在中国市场另外可以模仿的对象是奥利奥，后者凭借其标志性的口味与消费者心智认可，已经完成向餐饮与烘焙的跨界，成为饮品、蛋糕中的常驻口味选择。哈根达斯也不妨进行这样的尝试，让自己的经典口味渗透进更多场景。
从零售端也可看出哈根达斯与眼下大众主流选择的区别。
界面新闻自线下快消品零售监测机构马上赢获得的数据显示，巧乐兹、伊利、伊利牧场、随变这4个品牌在2024年之一季度-2025年第二季度牢牢占据“雪糕/冰淇淋”类目中市场份额前四位。在这一时期内，零售市场上该类目内的产品件均价在2.61元-3.34元（均为单件，不含组合装），而对应的上述4个品牌，其品牌件均价在1.7元-4.42元，可看出与市面上的主流件均价相差无几。
唯一进入过榜单排名前5的“贵价”雪糕是梦龙。它的品牌件均价在10元左右。
而哈根达斯在上述时期的件均价，则在30-34元。其对应的市场份额则为0.23%-0.54%。
与此同时，哈根达斯店内虽同时有咖啡、蛋糕、茶等冰淇淋以外的产品，但这些品类也竞争者众多，而哈根达斯未能在其他领域树立起如它的冰淇淋那样深入人心的形象。当到店客流减少，店租就成为高昂的负担。它的店有7成开在一线与新一线城市的商圈。
极海品牌监测数据显示，至少从去年8月以来，哈根达斯全国门店数量就骤然下降，在一个月内从约414家锐减至316家，此后数量仍在不断减少，至今年7月，该平台记载的数量为约260家——哈根达斯在一年内大约关了150家。该情况也与社交平台上人们反映的各地哈根达斯闭店信息吻合。
就全球角度看，通用磨坊也很有可能想要快点剥离哈根达斯线下店业务。
该公司近年来的措施集中在在全球优化其资产组合，聚焦国际零售、宠物食品与食品创新等高增长领域。例如尤其是在宠物食品方面，通用磨坊去年产生多笔对海外宠物食品品牌的收购，该公司反复提及，宠物食品是高增长业务，资源也会转向这类业务领域。
这与该公司多次在官方场合提及的“加速”策略相一致，该策略旨在投资公司的标志性品牌、不断创新，并释放规模。
