西贝门店负责人：羊肉每年一次集采冷冻发往全国，我们不可能天天杀羊

" 影响很大，你看现在几乎没人！"9 月 13 日下午，奔流新闻记者探访西贝餐饮兰州中心店时，服务员坦言。的确，在采访的过程中，记者没有见到往日排队的场面。

进入店内，记者先以顾客名义向店员提出了探访后厨的要求。经过同意，记者按照要求登记个人信息后，穿上厨师工作服并洗手后进入后厨。其间，店员要求不能拍摄，并强调只有持证记者方可拍摄。

记者表明身份后，该店负责人主动和记者攀谈起来。该负责人说，他昨晚也看了罗永浩的直播，对于镜头中有 2024 年的肉制品，他解释说，去年门店做了一个快餐品牌，今年这个品牌不做之后，把剩下的肉放在冰箱里用做员工餐，正好被媒体记者拍到。

该负责人向记者介绍说，西贝的羊肉都是每年一次集采后冷冻，然后发往全国门店。" 我们不可能天天杀羊，不像小店。" 负责人坦言，冷冻羊肉和新鲜羊肉一样。

在后厨冰箱里，记者发现了一种名为封缸肉的塑料包装肉制品，负责人解释说，就是封缸腌制的猪肉，和成都腊肉一样。对于记者 " 封缸肉是不是预制菜？" 的提问，该店厨师迟疑片刻后回答：" 咋说来啥！"

2025 年罗永浩吐槽西贝时间轴

· 9 月 10 日

罗永浩发微博吐槽西贝，称其菜品 " 几乎全都是预制菜 "，5 人消费 830 元但体验不佳。

西贝 *** 迅速回应，否认使用预制菜，称菜品由中央厨房预加工，门店现烹。

· 9 月 11 日

西贝创始人贾国龙正式回应，称准备起诉罗永浩，并再次强调 " 西贝没有预制菜 "。

罗永浩发布视频，悬赏 10 万元征集西贝使用预制菜的证据。

· 9 月 12 日

西贝上线 " 罗永浩推荐菜单 "，发布 *** 并开放全国门店后厨供消费者参观。

罗永浩在直播中重申，核心诉求是推动 " 商家应告知是否使用预制菜 " 的立法，保障消费者知情权。